2015年8月13日 星期四

台遊記趣(五):公正街角公正包

  旅客來到台灣,「食」當然是行程中重要一環,我們也不例外。大伙出發前除了選定去三地(台北、宜蘭、花蓮)各一個夜市外,也嘗試搜尋一些有名的食店,讓小子學懂了一個字眼──「在地人」,即我們所說的當地人,不少台灣人寫的食評文章都會指某店是在地人推薦的,值得一去云云。這回小子想介紹的這食店便是屬於這類了。

  起初,小子初聽聞「公正包子」之名,只知道是一間老店,常常排著人龍,基本上當你用搜尋器搜查「花蓮 美食」時,此店當榜上有名。心還在想此店名難道有甚麼典故、淵源?例如店東初開店時其包子以料足美味聞名,絕不欺客,故以「公正」命名?當小子坐著車按圖索驥之際,才驚覺此店坐落在公正街上!難道創店之人只是懶於設名,故簡單地以街道定為店名?或者,讓小子保留浪漫的想像吧。


這是清晨五時許的景況。
看到那座小包山,真引人注目。

        「公正包子」是一間花蓮很地道的包子店,沒甚麼裝潢,感覺有些簡陋,店內除了一堆堆蒸籠外,就只有木桌和紅膠椅,招牌也只是細細幾塊。招牌上的「24H」和「冷氣開放」也是只聞其名,不見其實,店熱得很,只有自然風,也只營業到下午五時。在這間十字路口的舖位,最顯眼的是掛在兩邊上方的食物餐單,選擇和價錢一目了然。店門前那如小丘般的小籠包也相當引人注目,這就是他們的招牌──公正包子。

  簡單而言,這店有兩個特色:美味、便宜。此處賣的小籠包並非我們常見的皮薄的上海小籠包,而是像縮小版的菜肉包,皮較厚,吃來較飽肚,若非大胃之人,早餐三四個應已夠裹腹了。餡應是豬肉,一啖咬下,有肉汁,味鮮濃,小子極愛!重點是,一個小籠包只需5台幣(約1.3港幣),便宜得過份!小子排隊光顧時,前方有一個女孩和兩位女士,一口氣買了二十個小籠包堂吃,這才叫霸氣。蒸餃一籠有細細的十隻,只需30台幣(約7.5港幣),算是皮薄版的小籠包,因肉餡應是一樣的,肉汁同樣鮮濃。我們一行五人,男的愛小籠包,女的卻喜蒸餃。

  小子特地撰文介紹此店,是否因為包子太美味?美味是真的,但你說是否天下珍饈,不吃遺憾?未必。小子並非想寫食評,而是想記下此店所散發的特質──專注!

        店內的員工很專注地完成他們的職責。有一人似是店的總負責人(不在相中),就站在那小山丘般的包後負責數點小籠包,逐個將之夾入袋;若是蒸餃,由於每回一籠,他會將墊底的蒸紙用夾子對摺夾好,一口氣將十隻餃放入膠袋。手勢純熟,每回皆相同,處理迅捷,好應付沒有完結的隊伍。由於小子連續光顧兩天,第二天轉了人負責此崗位,似是其弟弟,看來後生些,有些眼熟,但手法是一致的,同出一脈。其他員工呢?有兩三位站在檯後專門負責包包子,一人負責將空的蒸籠收拾和放在店前右邊的風爐上,以待吹乾。總之,店前排隊購食物的位置頗窄,就只有一個身位的空間,但一切的運作卻井然有序,極具效率,各人有各人的職分,做自己的事,盡自己的責任。結果是,隊龍雖長,拿包子卻快。


店子雖簡陋,但專注經營,確是價廉物美。

  為了能將公正包子做到最好,他們是有取捨的:堂食不提供碟和盒,也沒有食具,只有竹籤,你就是拿著膠袋坐下用竹籤吃,方便他們收拾,不用洗食具。另外,餐單雖有飲品售賣,原來和本店無關的,店子將飲品外判了,另有一位婦女營運、沖製,錢銀兩算,互不干涉,他們就只專注負責食物的部分,務求保證質量。正是這份專注,換得了地道老店的名聲,在地人和旅客爭相光顧,不吝接連推介。

  你可以質疑:是他們力有不隸,未能各方兼顧,才只能這個模樣吧。但小子卻欣賞他們背後呈現的精神──認清自己的長處和上限,專心做好一件事!將一件事做到極處,總勝於每事皆涉,卻一無所長,所謂「貪多嘴不爛」,正是此理。道理雖簡單,卻有不少人參不透。兩回光顧「公正包子」,小子眼看到專注的魅力,口也因此得嚐因專注而來的鮮美,實在值得小子加以讚美。從他們身上,完美詮釋了網上常流傳的一番話:「簡單的事情重覆做,你就是專家;重覆的事情用心做,你就是贏家。」

        「公正包子」,下回再來花蓮,小子定必再吃你。


附記:小子兩天皆大啖其小籠包和蒸餃,甚愛之;然同行姊妹買的那碗酸辣湯,大家分嚐過後,評價是「既不酸,也不辣」,只能說句甚不合我們口味了。



關於「專注」的延伸閱讀:

記念現世代逐漸失去的專注──對巴赫的聯想





昔日遊記:

台遊記趣(一):關山落日

2015年8月11日 星期二

台遊記趣(四):叢林中的一宿

        今回遊台,其一特色是每晚皆入住當地不同的民宿。由於在組團時大家早有共識要窮遊(事實嘛……),剛巧有好友早前經Airbnb網站訂房,然後邀請朋友申請後,每新用戶首回訂房可便宜200港元,為著這1000元,我們一行五人便各負責訂一晚的民宿,開了兩晚會選房和設定行程,真是滿有笑聲的互動。

        比起住酒店以金錢換取服務的性質,入住民宿勝在有人與人之間的互動。

        在花蓮的第二晚,我們入住了在吉安區的民宿──「城市叢林民宿 - 閣樓樹屋6人房」。小子對這民宿印象猶深,因為當我們駕著車來到其所在的海岸路時,由於這條巷全都是民宿,小子便先下車尋找哪間才是我們預訂好的。來到一間半掩車閘的民宿前,按鐘後,出來一位中年先生,互相確認後,他說了一句:「你們選得真好,這邊這麼多民宿,我這間是最新淨最漂亮的!」小子從房東說這話時的笑容感受到他的自信。

        當同行旅伴泊好車,大家拿著一堆行李來到大廳後,不禁為其極高的樓底和森林的布置而驚嘆。房東很健談,我們在大廳傾談了一會,才了解了他自信的來源。原來房東是一位已退休的建築師,他於兩年前50歲時退休,然後便打算購房子辦民宿,原本打算在台北置業,但由於房價實在太貴,最後便下來花蓮,找到這條民宿街,選中現在這楝三層的房子,一來價錢合適,約只需800萬台幣(約200萬港幣)。二來是這條民宿街有統一的管理,皆是由「城市生活」打理,治安也較好,所以便決定購下了。
樹屋的閣樓。
這是我們入住的房間,有一條迴旋樓梯上閣樓。

很有特色的鐵梯。
閣樓向下望。

   他笑指同樣的房子宜蘭便起碼需1200萬台幣,台北便更貴了,台灣的物價是一路向北走,台北的房價已是普通市民難以承受的。唉,台灣還有南下的空間,可憐香港卻連一絲緩衝區也沒有,對大部分努力工作的市民來說,房子是遙遙無期的。

        房子的裝修是他的心血所在,整個樹林風格皆由他所定,本身是建築師的房東,說這楝房子是他和設計師及裝修師父一路商討而完成的,充滿著他的喜好和誠意,所以他才能這樣自信地將之介紹給入住的旅客。而這裡也成為了他的第二個家,每個月他也會有一半的時間住在花蓮這邊的「城市叢林」,另一半便是他的本鄉台北。


這是二樓的房間。剛巧沒人入住,讓我們參觀了一會。

        我們確確切切感受到房東的這份誠意和自信,因為,我們在樹林中有著美好的一晚。

興奮的眾人。


        這是旅程中的驚喜。




昔日遊記:

台遊記趣(一):關山落日

2015年8月10日 星期一

台遊記趣(三):宜蘭河畔青草地

事隔一年,小子再遊台灣,上回是高雄、墾丁,今回則是台北、宜蘭、花蓮。旅程剛完結,光只看著手機的存相和同行旅伴傳來的照片,已夠讓人不捨,再三回味,或如女朋友在旅途最後一天不斷重覆的一句話:「可否讓時間回到第一天機場的時候?」

我們一行五人在六天旅程中,在三個縣市來回駕駛了數百公里,看過不少景點,有些讓小子特別有感,今回先說說宜蘭市的河濱公園。為何有感?因為它有著香港公園缺少的空間感和親和力,讓小子感覺極其新鮮和興奮。

這河濱公園有三座橋將之劃分成兩個區域,最右側的宜興橋至中間的中山橋是規劃好的運動區,有數個籃球場和足球場,也有泊車的空地。而中山橋連綿至最左側的慶和橋則是一片大草坪。
小子在香港真的很少遇到這樣的大草地。

這是一片大得讓人訝異的大草坪(最精彩的是,沒有人工的造物在當中,也沒有其他人),倚伴著宜蘭河,另一旁則是街道,兩邊皆種有齊整的綠樹,望之空闊,遠眺隱約有山巒,配上藍天白雲,腦海自然湧現出「自由」這個詞語。若你受得了那戶外太好的天氣,不妨脫下鞋子,腳下切實踏著那柔軟的草,大喝一聲,亂跑一回,心情不能更暢快了。沒有管理員管你躺臥、管你吶喊、管你奔跑,沒有隨處豎起的「請勿」甚麼甚麼的牌子,就是很單純很純粹的一個草地,一個給市民間適休憩、悠然漫步的地方。我們愛煞這地方了,玩瘋了,拍下數不盡的照片。

宜蘭河畔的綠樹影。
翠綠連天,晴空萬里,如斯美景,堪解煩憂。

精彩在後頭,我們在草地步行,一路向慶和橋進發,因為橋底有一個讓人驚喜的景點:橋下秋千!慶和橋底有一個沙池,設置有八座秋千,鐵橋上真是車行的道路,橋下便是滿滿文青氣質的一站。


 
玩瘋了的眾人。:)
 

        實在是讓人不得不愛的公共空間。

回首一瞥,望他朝再臨。


昔日遊記:

台遊記趣(一):關山落日